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商「鸡」这样开始的…

  • 发表时间:2019-04-10 11:59
  • 来源:未知

喷水鸡肉饭第三代林伟志表示,早期物质贫乏,鸡肉只有逢年过节才吃的到,民国卅八年,原本经营小吃店的祖父林添寿,某天突发奇想:「一般民众有没有可能平日也吃的到鸡肉饭呢?」

因此首创将鸡肉剥成丝状,搭配淋上猪油的白饭,在中山路上的「喷水饮食店」卖起鸡肉饭,将原先仅有在过年才吃的到的料理平价化、平民化,随即带动一股风潮。尔后因食之者众,店家遂逐渐选用肉质较有嚼劲与弹性的火鸡,取代原先使用的肉鸡。蒋经国总统曾两度到喷水鸡肉饭用膳,让嘉义火鸡肉饭声名大噪。时至今日,嘉市目前有超过一百廿间鸡肉饭店家,几乎是街头转角就有一家。

(中国时报)

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